Azienda
FATTORIA TORRE DI MEZZO MILK PRODUCTION
C.da Camerata  
87012 Castrovillari (CS)

SCUOLA:
Istituto Comprensivo "Don Milani" - Scuola secondaria 1° grado
Via degli Stadi
87100 Cosenza

Le classi 1° D e la 1° F dell’Istituto Comprensivo  “Don Milani” sono state accolte dalla figlia del titorale dell’azienda Fulvia Caligiuri, dalla dottoressa Regina (in forza al laboratorio di analisi che controlla quotidianamente il latte prodotto dalla Fattoria Torre di Mezzo) e da Antonio Rota, responsabile della stalla.
Attraverso un percorso che si è articolato attraverso le stalle, il deposito mangimi (dove sono stipati fieno, paglia, biscotti in polvere e patate della Sila), la sala mungitura e il laboratorio di analisi, le due classi hanno potuto ricostruire in tutte le sue fasi il processo di produzione del latte fresco di alta qualità Itala, apprendendo molte nozioni essenziali sulle modalità di allevamento delle bovine (che nell’azienda sono circa 350 ) e sulla vita quotidiana della fattoria.
Nel laboratorio si è mostrato ai ragazzi come vengono analizzati i campioni di latte crudo appena munto per monitorare l’acidità, il ph e la presenza di possibili sostanze nocive. Nel reparto Divisione Latte le classi hanno invece avuto modo di osservare lo svolgimento dei  processi di pastorizzazione, omogenizzazione  e imbottigliamento.
Infine il gruppo si è recato nella sala mensa aziendale, per  una robusta colazione a base di latte e cornetti che ha concluso allegramente la mattinata.