Il circuito delle Fattorie del Latte nasce per dare valore aggiunto al programma di educazione alimentare per le scuole primarie previsto dal progetto di promozione Itala, ma è anche un contributo importante e permanente alla multifunzionalità delle aziende che lo compongono. Le Fattorie del Latte sono vere aziende agricole e di allevamento, che accolgono gruppi scolastici per valorizzare la relazione città-campagna e dar modo ai ragazzi di osservare da vicino il ciclo della vita animale e vegetale, e comprendere i meccanismi del lavoro agricolo e della trasformazione alimentare.

In un’epoca in cui le occasioni di contatto diretto con la natura e la campagna sono sempre più rare, la visita in fattoria sarà l’occasione per sperimentare i tempi e i modi di un rapporto uomo-ambiente totalmente diverso da quello vissuto in città. 

Una visita in fattoria è un momento formativo importante, perché i bambini saranno i consumatori di domani; la comprensione dei processi produttivi e del valore della professionalità agricola può aiutarli a motivare le scelte future.

L’iniziativa è in corso nell’anno scolastico 2009-2010. E' stato organizzato un corso di formazione on line per i partecipanti al circuito delle Fattorie del Latte e sono stati inoltre elaborati materiali tecnico-didattici che aiuteranno le imprese a scegliere i percorsi e le attività da valorizzare, in funzione della propria realtà aziendale.